炒黑豆和大蒜

成份：攸县干香；五花肉;萝卜;黑木耳；青椒和红椒；大葱;姜;大蒜；豆豉;水淀粉；料酒；

实践：

(资料图)

1、香干片、泡发黑菇布丁片、红萝卜片、五花肉片。

2、葱姜蒜剁碎，豆瓣酱、小青红椒、蒜蓉辣椒酱切碎。

3、干锅不放油，放入五花肉片，小火慢慢炒油。待肥肉透明微滚时，加入料酒和酱油，加入葱末、姜末、蒜末、辣椒酱和豆豉炒香。

4.把胡萝卜炒软，加入黑蘑菇和干蘑菇，炒至光滑，加入盐和酱油搅拌至光滑。

5、加入少许开水，盖上锅盖焖片刻，加入葱叶和蒜末，搅拌均匀，收浓汁即可出锅。

葱爆牛肉丝

原料：牛肉、洋葱、糖、酱油、盐、姜。

实践

1.牛肉片，洋葱片，姜切丝。

2、锅热后放入切好的姜片和牛肉翻炒至半熟，再加入切碎的洋葱翻炒1分钟。

3.加入少量糖和生抽，翻炒一分钟即可食用

青椒炒鱿鱼须

材料：鱿鱼丝、青椒、小米椒、泡椒、葱、姜、蒜、普丁、酱油、料酒、孜然粉。

如何做饭：

1、鱿鱼一定要洗净切片，去掉黑膜（一个也不要去掉）。锅中烧开水，加入一片姜片和1勺料酒，烧开，将鱿鱼放入水中约20秒，捞出，过冷水沥干备用。

2、青椒、小米椒、泡椒切丝备用。热锅冷油，加入葱、姜、蒜、小米椒爆香，放入鱿鱼炒20秒，倒入1勺生抽，1/2勺生抽，1勺酱油。生抽，加入青椒和泡椒拌匀。

3、倒入一勺孜然粉（或花椒粉）、少许白糖，炒匀即可食用。（因为里面有酱油和老抽，上菜前可以尝一下咸淡，淡淡的时候加少许盐。）

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